Estiria, Austria

Guía del estado con ciudades, regiones e información clave.

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Introducción
Estiria (Steiermark) es, después de Baja Austria, el segundo estado federal más extenso de Austria y el autoproclamado «corazón verde» del país: un sesenta por ciento cubierto de bosque, atravesado por los ríos Mura y Enns, que desliza desde los Alpes Calizos del Norte y el macizo del Dachstein, en el noroeste, hasta el cinturón de termas y viñedos de influencia panónica, en el sureste. La capital, Graz, con su casco antiguo Patrimonio de la Humanidad y el palacio Eggenberg, es la segunda ciudad de Austria después de Viena. Un solo estado reúne aquí la zona esquiable Schladming-Dachstein, con glaciar y descensos de Copa del Mundo; la yeguada Piber, de donde proceden los caballos lipizanos de la Escuela Española de Equitación de Viena; la fortaleza medieval de Riegersburg; la basílica de peregrinación de Mariazell, que atrae a peregrinos centroeuropeos desde hace más de ocho siglos; y la Ruta del Vino del Sur de Estiria, junto a la frontera eslovena. Estiria firma además algunos de los productos más característicos de la cocina austríaca — el Steirisches Kürbiskernöl (aceite de pepitas de calabaza, con denominación europea protegida), el rosado Schilcher, el jamón Vulcano y el pollo Sulmtaler — que sostienen una cocina regional considerada por muchos como la más definida del país.

Descubre Estiria

Graz, capital de Estiria y segunda ciudad de Austria, conserva el mayor casco antiguo medieval-renacentista del país, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1999 y ampliado en 2010 para incluir el Schloss Eggenberg en su extremo occidental. La Hauptplatz, dominada por el ayuntamiento de aire italiano y los patios porticados renacentistas del Landhaus, articula una ciudad lo bastante compacta para recorrerse en una mañana y lo bastante densa en cafés, librerías y pasajes para llenar varios días. El Schlossberg, un peñón boscoso en el centro, sostiene la torre del reloj medieval (Uhrturm) — emblema icónico de Graz, con las agujas de horas y minutos invertidas desde la década de 1560 — y se accede por el funicular acristalado, un ascensor en la roca o una escalinata cubierta. Schloss Eggenberg, a tres kilómetros al oeste, fue erigido a partir de 1625 por el arquitecto norditaliano Pietro de Pomis para Hans Ulrich von Eggenberg como obra calendárico-cosmológica: 365 ventanas, veinticuatro salas de gala (una por hora), 52 puertas por planta, todo compuesto en torno al Salón de los Planetas con más de quinientas pinturas de techo. El parque romántico de los siglos XVIII-XIX que lo rodea, con pavos reales y un laberinto, es uno de los jardines históricos más finos de Austria.

Tipos de viaje

Renacimiento de Graz y patrimonio UNESCO

Casco antiguo UNESCO con los patios porticados del Landhaus, la torre del reloj del Schlossberg, la Hauptplatz de aire italiano, la isla artificial sobre el Mura y el «Friendly Alien» del Kunsthaus en la orilla occidental, junto al cocatalogado Schloss Eggenberg con sus 365 ventanas y los frescos del Salón de los Planetas — el mayor conjunto urbano medieval-renacentista conservado de Austria.

Schladming-Dachstein, Enns y Erzberg

Conjunto de cuatro montañas Ski Amadé (Planai, Hauser Kaibling, Reiteralm, Hochwurzen) con pruebas de Copa del Mundo y la Schladming Nightrace bajo focos, además del Sky Walk y el palacio de hielo del glaciar del Dachstein a 2.700 metros, las gargantas del parque nacional Gesäuse y la mina a cielo abierto del Erzberg en Eisenerz.

Termas del Vulkanland y Riegersburg

Bad Blumau, rediseñada por Hundertwasser, con sus pabellones cubiertos de hierba; el gran complejo de Loipersdorf; la barroca Bad Radkersburg junto a la frontera eslovena; y la Riegersburg medieval sobre un risco de basalto de 482 metros — todo ello acompañado del jamón Vulcano de cerdos Mangalitza criados en pastos volcánicos.

Rutas vinícolas del Sur y Schilcherland

Südsteirische Weinstraße entre viñedos de Sauvignon Blanc, Morillon y Welschriesling junto a la frontera eslovena, con Buschenschank y Klapotetz de madera, además del Schilcherland del oeste de Estiria con su Blauer Wildbacher autóctono en forma de Schilcher y la Vinofaktur Genussregal de Vogau como escaparate curado de los vinos estirios.

Yeguada Piber y patrimonio ecuestre

La yeguada de Piber cría a los sementales blancos de la Escuela Española de Equitación de Viena — los visitantes recorren cuadras, dehesas y pastos alpinos donde yeguas y potros pasan el verano, con presentaciones estacionales de sementales (Día de las Damas) y la misa de San Huberto cada noviembre.

Aceite de pepitas de calabaza, Backhendl y cocina estiria

Steirisches Kürbiskernöl IGP — el aceite verde oscuro emblema de Estiria — junto al jamón Vulcano, la pera Pöllauer Hirschbirne, el pollo autóctono Sulmtaler, la Backhendlsalat, la brettljause de los Buschenschank y la polenta Sterz, los pilares de lo que muchos consideran la cocina regional más definida de Austria.

Estiria — Notas prácticas de viaje
  • •Graz es la base habitual tanto para gestiones consulares como para turismo — la Hauptbahnhof conecta en el día con Viena (Railjet, 2 h 40), Klagenfurt (a menos de una hora por el túnel de Koralm), Linz y Maribor en Eslovenia.
  • •La temporada de invierno en Schladming-Dachstein va aproximadamente de mediados de diciembre a mediados de abril; el glaciar del Dachstein abre todo el año pero con horarios reducidos en la temporada baja — conviene comprobar los horarios de los remontes antes del viaje, especialmente en los meses de transición.
  • •La Schladming Nightrace (eslalon de la Copa del Mundo masculina, finales de enero) reúne a la mayor afluencia de público en una sola jornada del esquí alpino — las plazas hoteleras se agotan con un año de antelación y los precios se triplican durante el fin de semana de la carrera.
  • •Los Salones de Estado del Schloss Eggenberg solo se visitan en una visita guiada (en inglés con reserva previa) — conviene comprar entradas combinadas que incluyan el Salón de los Planetas y el jardín romántico, y llegar a primera hora a la terminal del tranvía de Eggenberg para evitar los grupos de la tarde.
  • •A la fortaleza de Riegersburg se sube a pie (empinado, veinte minutos), por ascensor inclinado o por telesilla — el telesilla evita la subida pero cierra con tiempo invernal. Calcule tres horas para el museo de las brujas, la colección de armas y el anfiteatro de cetrería.
  • •El Steirisches Kürbiskernöl tiene muchas imitaciones internacionales — compre las botellas dentro de Estiria, con el sello holográfico Steirisches-Kürbiskernöl-g.g.A., o directamente en una Buschenschank, para evitar mezclas adulteradas.
  • •Las Buschenschank funcionan por turnos estacionales (ausg'steckt: «abierto», señalado por una rama de pino sobre la puerta) — muchas abren en ventanas de dos o tres semanas y luego cierran mientras toma el relevo otro productor del pueblo. Los portales de turismo de las regiones publican el calendario actualizado.
  • •El Schilcher es prácticamente desconocido fuera de Austria — para una expresión más definida del estilo, conviene catarlo en el Schilcherland del oeste de Estiria (Stainz, Deutschlandsberg) en lugar de comprarlo en supermercado.
  • •La yeguada de Piber organiza visitas diarias de finales de marzo a principios de noviembre — las visitas se hacen en alemán con audioguía en inglés; las visitas estivales a las dehesas alpinas de la Stubalpe (donde viven los potros) requieren reserva previa y solo se ofrecen en julio y agosto.
  • •Bad Blumau y Loipersdorf admiten visitantes de día sin reserva, pero los fines de semana y en las vacaciones escolares austríacas suelen llenarse a mediodía — conviene reservar con antelación, sobre todo para las zonas de saunas y vapor.
  • •Estiria habla alemán austríaco con fuerte acento dialectal en zonas rurales; en hoteles, comercios y la propia Graz urbana el inglés es de uso corriente. El saludo es «Grüß Gott» — más a menudo que «Hallo».
  • •El Murradweg, el carril bici del Mura, está bien señalizado en Estiria y en su mayor parte llano — hay alquiler de bicicletas en casi todas las estaciones de la ruta y servicios de traslado de equipaje entre alojamientos para itinerarios de varios días.
Ciudades en Estiria

1 ciudad con información de viaje detallada

Graz